Pectine Rapid Set Louis François 1kg

Retrouvez la pectine Rapid Set Louis François, ici vendue en pot de 1 kg. La pectine est un agent de texture, souvent employée en pâtisserie et confiserie.

La gélification optimale de votre préparation de pectine est obtenue pour un pH compris entre 3 et 3,2,
après ajout d'une solution acide. La pectine Rapid Set est idéale pour la préparation de vos confitures, gelées et tout autre fourrage. La dose recommandée est alors de 1 à 3 grammes par kilogramme de produit fini. 

Conseils de préparation : afin d'éviter la formation de grumeaux lors du mélange, pré-mélangez votre pectine avec un ou plusieurs autres ingrédients secs (ajoutez par exemple 3 à 5 fois le poids de pectine en sucre).