Sirop de glucose atomisé 5kg
Le sirop de glucose déshydraté ou atomisé peut être incorporé dans vos glaces et crèmes glacées comme remplacement partiel du sucre.
Attention, il ne s'utilise pas pour les mêmes recettes que le sir ... Lire la suite
Le sirop de glucose déshydraté ou atomisé peut être incorporé dans vos glaces et crèmes glacées comme remplacement partiel du sucre.
Attention, il ne s'utilise pas pour les mêmes recettes que le sirop de glucose puisqu'il sucre sans apport d'humidité.
Le sirop de glucose déshydraté permet une grande fermeté et une durée de conservation plus importante. Par ailleurs, il améliore la sensation en bouche durant la fonte.
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