Préparation en poudre pour crème pâtissière à chaud par 25 kg
Vous êtes boulanger ou pâtissier professionnel ? Découvrez la préparation en poudre pour crème pâtissière à chaud. Son sac de 25 kg vous accompagnera pendant longtemps !
Avec cette préparation ANCEL à base d'amidon de maïs, vous allez obtenir facilement des crèmes pâtissières savoureuses, ou même des flans parisiens. Sa saveur vanillée séduit tous les gourmands.
Pour obtenir une belle crème pâtissière, il vous suffit de suivre ces étapes :
- Délayer dans une terrine 80 g de préparation avec 1/4 de litre de lait froid.
- Incorporer 1 œuf (ou 2 jaunes d'œufs).
- Travailler au fouet pour obtenir un mélange bien lisse.
- Faire bouillir le reste du lait avec 250 g de sucre.
- Retirer la casserole du feu et, tout en remuant, verser le 1er mélange.
- Enfin, porter à ébullition et faire cuire pendant 3 minutes, en continuant de remuer.
ANCEL facilite encore et toujours la vie des pâtissiers : retrouvez de nombreux autres produits sur notre site.