Pistoles de chocolat 50% Force Noire par 5 kg
Découvrez de savoureuses pistoles de chocolat Force Noire, avec 50% de cacao ! En format de 5 kg, elles seront une aide précieuse dans votre cuisine.
Que vous soyez pâtissier professionnel ou passionné, ce produit d'exception signé Cacao Barry vous facilite la vie. Avec son format pistoles simple à doser, vous réalisez facilement vos moulages fins, enrobages, ganaches, entremets ou glaces. Tous vos desserts se parent alors d'un goût de cacao robuste et rond en bouche.
Témoignage autour de ce produit :
« Force Noire est un chocolat que j'utilise dans mes pâtisseries, pour préparer des ganaches et des mousses au chocolat. La qualité de sa texture et son goût de cacao non acide sont des critères déterminants à mes yeux.
Dans le cadre de la préparation de confiseries au chocolat, ce produit prend toute sa dimension lorsque je l'utilise pour créer des ganaches au chocolat. J'utilise ce chocolat à 100% dans mes truffes et à des pourcentages variables dans mes autres recettes de ganaches, selon le chocolat de couverture utilisé.
Outre ces avantages, sa faible teneur en beurre de cacao qui le distingue des chocolats de couverture convient parfaitement à l'équilibre d'une recette. »
Jean-François Castagne, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier 1993 et ambassadeur Cacao Barry.
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