Pistoles chocolat Force noire 50 % Cacao Barry 1 kg
Proposées par Cacao Barry, ces Pistoles de Chocolat Force Noire 50% vous séduiront par leur arôme robuste et par leur résultat professionnel.
Ces pistoles de chocolat noir possèdent un goût prononcé et robuste de cacao. Il est rond en bouche et séduira tous les gourmands. Ces pistoles possèdent une teneur de 50% en cacao.
Cette force les rend idéales pour réaliser de nombreuses recettes : des moulages fins, des enrobages, des ganaches pour les pâtisseries ou les intérieurs de bonbons, des biscuits, des sauces, des décorations ou encore des crèmes glacées et des sorbets. Pratique : les pistoles sont conditionnées dans un carton de 1 kg.
L'avis de Jean-François Castagne, MOF Chocolatier 1993 & ambassadeur Cacao Barry :
« Force Noire est un chocolat que j'utilise dans mes pâtisseries, pour préparer des ganaches et des mousses au chocolat. La qualité de sa texture et son goût de cacao non acide sont des critères déterminants à mes yeux.
Dans le cadre de la préparation de confiseries au chocolat, ce produit prend toute sa dimension lorsque je l'utilise pour créer des ganaches au chocolat. J'utilise ce chocolat à 100 % dans mes truffes et à des pourcentages variables dans mes autres recettes de ganaches, selon le chocolat de couverture utilisé.
Outre ces avantages, sa faible teneur en beurre de cacao qui le distingue des chocolats de couverture convient parfaitement à l'équilibre d'une recette. »
