Le Grand Livre de la Viennoiserie
Envie de vous lancer dans la viennoiserie ou de perfectionner vos techniques ? Vous allez adorer Le Grand Livre de la Viennoiserie et ses 80 recettes illustrées !
Dans ce grand livre, quatre véritables experts de la pâtisserie vous livrent tous leurs secrets pour impressionner tous les gourmands avec de délicieuses viennoiseries. Il s’agit de Thomas Marie et Olivier Magne, deux Meilleurs Ouvriers de France, accompagnés de Jérémy Ballester et Jean-Marie Lanio.
Dans ce livre, vous découvrirez et apprivoiserez les techniques indissociables de la viennoiserie. Vous y trouverez aussi plus de 80 recettes classiques ou plus originales pour devenir un maître incontesté en la matière. Croissants, torsades, couronnes chocolatées, cinnamon roll… De délicieuses recettes illustrées par Jérôme Lanier et Kwang-Soo Lee sont à votre portée !
Ce livre vous est proposé par les Editions Ducasse. Il contient 279 pages : vous avez de quoi faire ! Ses dimensions sont de 22,4 x 29,9 x 2,8 cm.