Glaçage éclat noir en 2 kg Unipatis
Glaçage pour entremets, mousses, bavarois et glaces.
Noir, brillant, fort en chocolat.
Sa texture stable permettra une découpe nette sur tous types de supports (dômes, bûches de Noël).
Ce produit convient parfaitement à la congélation et la surgélation, et gardera toujours le même brillant.
Emploi : Prêt à l’emploi.
Fondre à 45° / 50°C au bain-marie ou au four micro-ondes en mode décongélation.
Pour plus de brillance mixer le produit sans ajouter de bulles d’air.
Étaler à la spatule en lissant d’un seul mouvement de palette ou couler sur l’entremets congelé (sans givre).
Conservation : À l’abri de la chaleur et de l’humidité, dans un local frais (max 20°). Sensible aux odeurs fortes. 8 mois emballage fermé / 3 semaines au froid après ouverture.
Conditionnement : seau de 2 kg.
Fabriqué en Normandie.