Couverture chocolat noir 55% Excellence par 2.5 Kg
Une envie de cacao ? Ce chocolat noir de couverture à 55% par Cacao Barry vous séduira aussi bien par sa polyvalence que par son goût intense.
Caractéristiques du produit
Ce chocolat de couverture possède une saveur délicate et équilibrée, relevée d'un goût intense de cacao. Il séduira tous les gourmands, peu importe la recette que vous leur proposez !
Polyvalent, ce chocolat de couverture Excellence est idéal pour la réalisation de ganaches, de biscuits, de mousses, de décors, d'enrobages, de sauces ou encore de tablettes. Il se mariera parfaitement bien avec le poivre, les clous de girofle ou encore la violette. Vous avez carte blanche pour réaliser la meilleure création !
Témoignage de Jean-Marie Auboine
"J'utilise principalement le chocolat de couverture Excellence pour préparer des ganaches et des intérieurs pour bonbons mais également pour enrober les bonbons.
Ma combinaison préférée est un bonbon enrobé dans du chocolat Excellence, un bonbon que j'ai baptisé Zanzibar et qui est constitué d'une double couche de compote de cerises Amarena et d'une ganache au pain d'épice.
J'obtiens alors une harmonie parfaite entre les fruits légèrement confits, les notes épicées et le parfait équilibre du chocolat de couverture Excellence qui apporte avec subtilité un goût puissant et une pointe d'amertume."
Jean-Marie Auboine, Ambassadeur Cacao Barry au Mexique.