6 moules cannelés de Bordeaux
Les cannelés de Bordeaux sont un classique incontournable de la pâtisserie française. Nés dans la ville de Bordeaux, leur saveur unique de rhum et de vanille les rend immédiatement reconnaissables et appréciés des amateurs de douceurs. Pour réussir leur forme emblématique, il vous faudra des moules en Exoglass ou en cuivre spécialement conçus pour les cannelés, ainsi qu’une recette bien maîtrisée !
Les moules en Exoglass pour faire des cannelés présentent plusieurs avantages par rapport aux moules traditionnels en cuivre :
- Matériau moderne et durable : l'Exoglass est un composite de fibre de verre et de résine, ce qui le rend résistant aux hautes températures sans se déformer. Il est robuste et offre une bonne longévité.
- Facilité d’entretien : contrairement au cuivre, les moules en Exoglass ne nécessitent pas d'entretien particulier, comme le polissage. Ils sont également plus faciles à nettoyer, car ils peuvent être lavés au lave-vaisselle.
- Bonne conductivité thermique : bien que l’Exoglass n’ait pas la même conductivité thermique que le cuivre, il distribue tout de même la chaleur de manière suffisamment uniforme pour garantir une cuisson réussie. Il permet d’obtenir une caramélisation correcte, même si elle est légèrement moins intense qu’avec du cuivre.
- Anti adhérent naturel : l’Exoglass a des propriétés anti adhérentes naturelles, ce qui rend le démoulage des cannelés plus facile, souvent sans avoir à utiliser autant de matière grasse que pour les moules en cuivre.
- Moins coûteux : Les moules en Exoglass sont généralement plus abordables que ceux en cuivre, tout en restant de bonne qualité pour un usage domestique ou professionnel.
Les moules en Exoglass offrent une alternative pratique et moderne, avec un bon compromis entre la facilité d'utilisation et la qualité du résultat, même s'ils ne reproduisent pas exactement la caramélisation traditionnelle des moules en cuivres.
Caractéristiques :
- Diamètre : 3,5 cm
- Hauteur : 3,5 cm
- Conditionnement : par 6 moules
