Trempeuse/ tempereuse à eau CHOCO 22 T. Matfer
TREMPEUSE A EAU "CHOCO 22 T" de la marque Matfer.
La tempéreuse Choco 22 T permet de mettre au point le chocolat sans manipulation, par circulation d'eau chaude/froide.
- Fait fondre la couverture à 50 °C (température paramétrable), refroidir à 25/27 °C puis, remonte et stabilise la température à 30/32 °C (température paramétrable), 45° pour la couverture lactée. Sans manipulations de récipients et sans sortir le chocolat de la tempéreuse.
Le refroidissement est créé par un flux d'eau froide généré automatiquement par la tempéreuse, pour la cristallisation du chocolat.
Remplissage d'eau automatique avec contrôle électronique du niveau par électro-vanne.
Bâti et cuve à eau en acier inoxydable.
Possibilité de connecter une sonde (en option) directement sur la trempeuse et d'afficher la température du chocolat à la place de la température de consigne.
- Contenance : 15 kg de couverture, contenance utile 20 litres.
- Tableau de commande tactile, étanche, facile à nettoyer.
- Bac GN 1/1, profondeur 15 cm, 20 litres, a poignée et couvercle en acier inoxydable.
- Régulation de température électronique par thermostat 25° à 60°C.
- Puissance : 1800 watts - 240 volts monophasé.
- Prévoir alimentation (raccord 20/27 ou 3/4) et vidange d'eau .
- Longueur : 79 cm.
- Largeur : 38.5 cm.
- Hauteur : 21 cm.
Option : Bac supplémentaire code 741115 bac 20 litres et couvercle code 748101.
Fabrication Française.
