Thomas Alphonsine
Chef Pâtissier de la Chocolate Academy, centre de formation pour artisan et professionnels dans le domaine du chocolat.
Jeune Chef Pâtissier, le talentueux Thomas Alphonsine fait partie avec Philippe Bertrand des conseillers techniques de la Chocolate Academy de Cacao Barry.
Il participe régulièrement à des manifestations internationales et anime de nombreuses démonstrations et sessions de formations.