9 avril 2024
Mode d'emploi pour un pain bûcheron inratable
Publié le 9 avril 2024

Mode d'emploi pour un pain bûcheron inratable

Le pain bûcheron est un incontournable pour tous les amoureux de pain ! Il séduit pour son aspect rustique et son goût unique. légèrement amer. 

Voici la recette de base pour un pain bûcheron inratable réalisé à partir de votre farine spéciale pain bûcheron !

Ingrédients (pour un pain d'1 kg)

  • 500 g de farine bûcheron 
  • 500g de farine type T55
  • 30 g de levure
  • 650 ml d'eau

Mode d'emploi 

  • Mélanger vos farines avec l'eau et la levure (température ambiante). 
  • Passez au pétrissage : 1ère vitesse 3 min, 13 min 2ème vitesse, 15 min, 7 min. 
  • Les temps de pétrissage sont donnés à titre indicatif et sont à adapter au type de matériel.
  • Laisser reposer 40 min.
  • Découper en petit pains / bâtards.
  • Laisser reposer 40 à 60 min.
  • Température de cuisson* : 240 °C a 250°C 
  • Cuisson* 45 à 50 min pour des pièces de 400 gr.

*Les températures et les temps de cuisson sont donnés à titre indicatif et sont à adapter au type de matériel et au poids des pièces.

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