Comment réaliser une crème pâtissière et/ou un flan ?

Recette et mise en oeuvre :

Ingrédient / Recette	Crème Pâtissière	Flan Pâtissier
Oeufs	2 entiers ou 4 jaunes	2 entiers ou 4 jaunes
Crème à Chaud Extra UNL	75 g	90 g
Sucre	200 g	220 g
Lait 1/2 écrémé	1 litre	1 litre

Crème Pâtissière : Mélanger Crème à Chaud Extra UNL, sucre et oeufs dans 1/4 de litre de lait. Faire bouillir les 3/4 de litre de lait restant. Retirer du feu et en remuant verser le lait bouillant sur le premier mélange. Faire bouillir le tout 3 minutes en remuant constamment.

Flan Pâtissier : Même procédé que pour la crème pâtissière avec recette pour flan pâtissier. Verser la crème pâtissière dans un moule préalablement garni d'une pâte feuilletée. Cuire au four à 190°C pendant 50 minutes.

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