Une forêt de sapins aux noix par Je vais vous Cuisiner

Ingrédients

• 125g de cerneaux de noix
• 375g de farine
• 1 c. à café de levure chimique
• 175g de sucre
• 250g de beurre
• 1 c. à café de cannelle
• 2 pincées de sel
• 1 œuf entier
• 1 jaune d’oeuf
• Les zestes râpés d’un citron
• 1 jaune d'oeuf pour le dorure. 

Préparation

• Hachez les noix en poudre fine.
• Dans un récipient, rassemblez la farine, la levure, le sucre, les noix en poudre, le beurre, la cannelle et le sel. Sablez le tout à la main jusqu’à ce que le beurre soit totalement intégré.
• Ajoutez l’œuf entier, le jaune et les zestes de citron. Travaillez à la main jusqu’à obtention d’une pâte lisse et ferme. Formez une boule, filmez-la et placez au frais une heure minimum.
• Préchauffez le four à 180°C.
• Sur un plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte sur une épaisseur de 4-5 mm environ. Découpez des formes à l’aide d’emporte-pièces. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Battez le jaune d’oeuf à la fourchette et dorez les formes au pinceau.
• Placez au four et faites cuire chaque fournée entre 12 et 15 min.
• Laissez refroidir sur une grille.