Notre recette de pain burger maison 100% facile
Pour innover en cuisine le temps d'un weekend en famille ou entre amis, rien ne vaut une bonne recette de burgers maisons. Faciles à préparer et peu coûteux en ingrédients, les pains burger font plaisir aux petits, comme aux grands gourmands.
Vous n'avez pas de matériel de boulangerie à la maison ? Aucun problème : cette recette de pain burger maison est on ne peut plus simple à réaliser. Elle ne comporte d'ailleurs que 10 étapes et est accessible à tous les cuisiniers amateurs. Suivez le chef : c'est parti pour mettre la main à la pâte !
Les ingrédients pour 6 pains burger maison
- 450 g de farine type 55
- 35 g de beurre (doux ou demi-sel, c'est selon)
- 1 gros œuf
- 25 cl de lait demi-écrémé
- 1 cuillère à café de sel fin
- 20 g de sucre blanc
- 16 g de levure boulangère fraîche (ou 10 g de levure sèche active si vous préférez)
- Toppings de votre choix (graines de sésame, graines de courge ou même graines de pavot)
Les ustensiles à avoir chez soi pour des pains burger maison
Une question vous taraude peut-être avant de vous lancer... Est-il nécessaire de posséder du matériel de boulangerie professionnel pour réaliser des pains à burger ? Rassurez-vous : la réponse est non. Certes, il vous faudra faire preuve d'un peu de patience pour obtenir de jolis buns sortis du four, mais vous n'aurez besoin que de très peu d'ustensiles.
Il faudra simplement vous munir d'un grand saladier, d'un fouet, d'une toile anti-adhérente, d'un four bien sûr, et d'un peu d'huile de coude. Vous avez un robot batteur à la maison ? Vous pouvez tout à fait vous en servir pour faciliter le pétrissage de la pâte.
En définitive, même si vous n'avez pas un matériel de pâtisserie-boulangerie, le secret réside avant tout dans la levure que vous allez utiliser. Ici, nous vous préconisons d'utiliser une levure de boulanger (aussi appelée levure fraîche), comme les pros. C'est elle qui fera gonfler vos pains à burger et qui leur donnera tout leur côté moelleux ! Peu de grandes surfaces proposent de la vraie levure boulangère : pourquoi ne pas faire appel à la Boutique des Chefs ?
Les 10 étapes pour réaliser de délicieux pains à burger
- Dans un cul-de-poule, mélangez votre farine, votre levure fraîche que vous aurez émiettée, les 20 grammes de sucre et la cuillère à café de sel.
- Versez 25 cl de lait à température ambiante et mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet. Vous pouvez également utiliser un robot de cuisine !
- Ajoutez votre œuf et vos morceaux de beurre et pétrissez à la main (ou au robot) pendant une dizaine de minutes : votre pâte doit être bien homogène, sans trop coller.
- Disposez un torchon légèrement humide par-dessus votre cul-de-poule : laissez reposer pour que la pâte double de volume (comptez 1 heure d'attente).
- Ensuite, disposez votre pâte à burger sur un plan de travail que vous aurez préalablement fariné.
- Formez 6 boules de pâte de même taille. Espacez-les sur une toile de cuisson anti-adhérente pour qu'ils ne restent pas collés à la plaque. Ensuite, à l'aide d'un pinceau, dorez vos boules de pâte avec un peu de beurre fondu.
- Disposez les graines de votre choix sur vos buns et laissez reposer pendant environ 30 minutes : encore un peu de patience !
- Faites cuire vos pains à burger maison dans un four préchauffé à 200°C pendant une quinzaine de minutes. Vos pains doivent être bien gonflés et dorés.
- Quand vos pains à burger sont bien refroidis, découpez-les dans le sens de la longueur à l'aide d'un couteau à pain.
- Vous pouvez maintenant garnir vos burgers maison selon vos envies : steak haché bien grillé et rondelles de tomates, version végétarienne ou encore double portion de fromage... On vous souhaite un très bon appétit !
Si vous avez suivi à la lettre notre recette de pain burger maison (et nous n'en doutons pas), n'hésitez pas à partager vos photos sur le Facebook Boutique des Chefs. Envie de varier les plaisirs en cuisine ? Découvrez toutes nos recettes : que vous soyez plutôt sucré ou salé, vous trouverez forcément de quoi vous régaler !