La crêpe japonaise, ou en cornet
Avec la Chandeleur et Mardi Gras, aucune excuse pour ne pas cuisiner et dévorer crêpes, gaufres, beignets et autres gourmandises ! Pour changer des crêpes traditionnelles, nous vous proposons donc une recette très tendance ces dernières années : la crêpe japonaise, ou crêpe cornet. Commençons avec un petit aperçu vidéo de cette recette tout droit venue du Japon :
Si vous n'arrivez pas à retenir la recette de la pâte à crêpe, retenez là facilement avec la règle des 4,3,2,1 = 4 verre de lait, 3 oeufs, 2 verres de farine, et une pincée de sel. Ensuite, vous n'avez plus qu'à rajouter sucre vanillé, fleur d'oranger, et ou l'alcool de votre choix, selon vos préférences.
Votre pâte à crêpes est prête ? Alors c'est parti !
Les ingrédients
- Fraises, framboises, bananes, poires... Tout est permis selon vos envies et la saison
- Une bonne crème chantilly (maison de préférence)
- Du coulis à base de chocolat noir Cacao Barry
- De la crème glacée (vanille, framboise, pistache... là encore tout est permis)
- Des amandes blanchies effilées
Comment réaliser votre crêpe japonaise
A l'aide d'une crêpière en fonte faites cuire votre crêpe et retournez là quand les bords commencent à se décoller et que le côté est doré. Saisissez juste l'autre côté de la crêpe, ce sera le côté à garnir. - Disposez votre crêpe sur un plat un peu plus grand que votre crêpe. Vous pouvez par exemple retourner un plat à paella qui vous permettra de rouler plus facilement votre crêpe.
- Avec la crème chantilly, tracez un petit triangle sur le haut de la crêpe.
- Disposez vos jolies tranches de fruits à l'intérieur du triangle en chantilly.
- Versez du coulis de chocolat ou de fruits sur le tout.
- Diposez une petite fourchette tout en haut de la crêpe.
- Rajoutez une boule de glace au parfum de votre choix.
- Repliez la crêpe en deux en prenant soin de garder votre préparation tout à droite.
- Attrapez l'extrémité de droite (la plus proche de la garniture), roulez là vers la gauche et coincez-la vers l'intérieur.
- Finissez de rouler votre crêpe.
- Vous obtenez normalement un joli cornet de crêpe bien garni avec une fourchette qui n'attends plus que les gourmands !