Recette facile des frites de polenta au four
Connaissez-vous les frites de polenta ? Rien de tel pour changer des traditionnelles frites de pommes de terre ! Faciles à réaliser, les frites de polenta sont également peu caloriques. Pour des apéritifs ou des accompagnement originaux, suivez notre recette pour des frites de polenta au four !
La polenta : c'est quoi au juste ?
Ce mot italien désigne de la semoule de farine de maïs cuite dans de l'eau, afin d'obtenir une purée. Tantôt nature ou crémeuse, la polenta ravit les gourmands depuis des siècles. Pour ne rien gâcher, elle offre un apport intéressant de vitamines A et B, ainsi que de nombreux minéraux. On la décline aujourd'hui de bien des façons, si bien qu'on peut maintenant déguster de la polenta en frite : ou quand l'Italie rencontre la Belgique !
Vous vous êtes toujours demandé comment cuire de la polenta ? Ce n'est pas bien compliqué, vous allez voir. En plus, pour cette recette 100% facile, nous avons opté pour des frites de polenta sans friteuse.
Notre recette de frites de polenta
Nul besoin d'être un grand chef pour réussir des frites de polenta maison : la preuve !
Les ingrédients pour réaliser des frites de polenta
Pour 4 personnes :
- 250 g de polenta
- 1 litre d'eau
- 1 cube et demi de bouillon de légumes
- 30 grammes de parmesan rapé
- Poivre
- Sel
- Épices de votre choix
Comment faire des frites de polenta
- Dans une grande casserole, faites bouillir l'eau et ajoutez le cube et demi de bouillon de légumes.
- Une fois le bouillon dissous, versez la polenta en fine pluie. Laissez cuire 5 minutes, tout en remuant bien à l'aide d'un fouet. Le mélange doit être bien épais.
- Ajoutez le parmesan au mélange et continuez de remuer.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, étalez la polenta avec une épaisseur de 1 cm environ. Laissez refroidir 30 minutes.
- Découpez la polenta en forme de frites et espacez les bâtonnets sur la plaque de cuisson.
- Saupoudrez de sel, de poivre et des épices de votre choix : paprika, piment doux, curry...
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 20 minutes : c'est prêt quand les frites de polenta sont bien croustillantes !
L'astuce du chef :
Avec quoi manger vos frites de polenta ? Tout comme les frites de pommes de terre, vous pouvez les servir en accompagnement d'une viande ou d'un poisson. Si vous les proposez pendant l'apéritif, trempez vos frites de polenta dans un petit bol de parmesan ou dans du ketchup, maison pour les plus courageux.
Combien de temps conserver vos frites de polenta ? Si les gourmands n'ont pas tout mangé, vous pouvez conserver vos frites de polenta jusqu'à 2 jours au réfrigérateur. Il vous suffira de les repasser 5 minutes au four en position grill pour retrouver des frites maison bien croustillantes.
Si cette recette avec de la polenta vous a plu, n'hésitez pas à la partager sur la page Facebook Boutique des Chefs ! Envie de détourner les frites d'une manière tout aussi originale ? Essayez notre recette pour frites de courgettes : des frites de légumes aussi savoureuses que faciles à réaliser...
