Macarons : la recette d'Ophélie

Aujourd'hui, nous retrouvons Ophélie du blog Délices et surprises. Nous avons adoré sa recette de macarons, alors nous n'avions pas d'autres choix que de la partager avec vous !

Ils sont une évidence en matière de gourmandise... Parfaits en desserts, en goûter ou à tout autre moment de la journée, ils nous régalent à chaque fois, à condition qu'ils ne soient pas ratés ! C'est pourquoi Ophélie nous partage tous ses secrets pour faire des macarons garantis 100% réussis !

Vous êtes prêts ? C'est parti pour la recette !

Les ingrédients

200g de poudre d'amande extra fine
200g de sucre glace
160g de blancs d'oeufs
160g de sucre en poudre
colorants de votre choix (gel, poudre ou du cacao amer)

La préparation

Battre les blancs d'oeufs au robot avec le fouet à petite vitesse. Dès que les blancs moussent mettre 1/3 du sucre et augmenter progressivement la vitesse. La meringue Française est prête lorsque que votre préparation fait le bec d'oiseau.
Tamiser le tant pour tant (poudre amande + sucre glace) et le séparer dans des bols de patisserie différents (4x100g). Ajouter le colorant (petite quantitée pour un effet girly) dans chaque bol.
Prélever 80g de meringue Française et macaronner avec 100g de tant pour tant avec le colorant à l'aide d'une marysse. La pâte pour coque de macarons est prête dès que le mélange fait un ruban.
Mettre la pâte assez rapidement dans une poche à douille avec une douille de 8mm et pocher les macarons sur un tapis spécial macarons ou papier cuisson
Laisser croûter pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 150°C et enfourner pendant 15 minutes.
Laisser refroidir les coques de macarons pendant au moins 30 minutes, elles se décollent toutes seules.
Voilà : vos macarons sont prêts à être garnis !

Retrouvez la recette en vidéo juste en dessous. À vous de jouer !