5 idées de recettes avec des moules à cannelés !
Recette | Publié le 22 février 2022
Aujourd’hui, la Boutique des Chefs vous propose 5 délicieuses idées de recettes de cannelés ! Saviez-vous qu'une Confrérie du cannelé était dédiée à la plus célèbre pâtisserie de Bordeaux ? Si vous vous êtes toujours demandé comment faire des cannelés, sachez que vous pouvez utiliser des moules à cannelé en cuivre, ou même en silicone. Cannelés 100% authentiques, au chocolat ou même sans rhum… Vous aurez de quoi régaler les papilles autour d’un café gourmand fait maison. À vos moules, prêt, partez !
La recette des véritables cannelés bordelais par 750g
On commence avec le classique des classiques ! Pour réaliser les meilleurs cannelés de Bordeaux, il vous faudra :
- 150 g de farine
- 250 g de sucre semoule
- 50 g de beurre
- 3 jaunes d'œufs
- 4 c. à soupe de rhum brun
- 1 gousse de vanille
- 50 cl de lait
- 30 g de beurre pommade
Côté ustensiles, vous aurez simplement besoin d’une casserole, d’un fouet et d’un séparateur à œuf pour les cuisiniers parfois maladroits. Quel est le secret pour des cannelés bien croustillants ? Le mieux reste d’utiliser un moule à cannelés en cuivre, que vous aurez beurré avant d’y verser la pâte.
Retrouvez toutes les étapes de cette recette facile pour cannelés dans la vidéo 750g ci-dessous :
La recette des cannelés au chocolat
Ces cannelés plus originaux font le bonheur des mordus de cacao. En suivant la recette du site Gourmandiseries, vous parviendrez facilement à réaliser 40 petits cannelés au chocolat avec un mini moule à cannelés.
Les ingrédients et étapes de cette recette restent à peu près les mêmes, si ce n’est qu’il faut bien sûr ajouter du chocolat et un peu de cacao en poudre. Conseil Boutique des Chefs : pour donner un goût plus prononcé aux gâteaux, choisissez un chocolat noir 70% de cacao !
Pour le goûter, le petit-déjeuner ou le dessert autour d’un café, les mini cannelés au chocolat se dégustent sans modération… Étant donné qu’il faut compter 1 heure de préparation et 30 minutes de cuisson, vous pouvez même les congeler pour les déguster à une autre occasion.
La recette des cannelés... sans rhum !
Cette version sans alcool est idéale pour les femmes enceintes, les enfants ou les personnes limitant leur consommation. Certains la préfèrent même à la recette originale !
Pour cela, vous pouvez tout simplement suivre la première recette de cannelés, en laissant le rhum brun de côté. Nous vous conseillons d’être encore plus généreux en vanille, et même d’ajouter de la fleur d’oranger ou du jus de citron vert pour rappeler les notes exotiques du rhum.
Qu’on utilise des moules en silicone ou en cuivre, du rhum ou bien un robot cuisine, le cannelé de Bordeaux nous fait toujours fondre… Pourquoi ne pas profiter de votre moule pour essayer notre recette de cannelés aux champignons ? N'hésitez pas à partager vos photos de cannelés maison sur la page Facebook Boutique des Chefs !